400 g Vegourmet Jezzo Monti oder Alpi (letzterer schmeckt uns noch besser weil würziger)

80 g Vegourmet Jezzo Bianco

250 ml trockener Weißwein, vegan

4 EL Kirschwasser (Kirschschnaps)

3 EL Mandelmus, weiß

1 Knoblauchzehe

1 Prise Muskatnuss

Salz

Pfeffer, weiß

Den Käse reiben, den Knoblauch fein hacken. In einem Kochtopf den Weißwein und den Knoblauch erhitzen, den Käse nach und nach einrühren, wenn dieser geschmolzen ist, die nächste Portion bei- geben. Nun Kirschwasser und Mandelmus einrühren und auf kleiner Flamme weiter erhitzen aber nicht köcheln lassen. Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz beigeben. Die heiße Masse in einen Käsefonduetopf oder wie bei uns im Wasserbad mit einer feuerfesten Schüssel füllen. Wir reichen dazu gerne Ananas-stückchen, Cocktailtomaten und sautierte Pilze, die wir gemeinsam mit den Brotstückchen in das Käsefondue tauchen. Als Beilage sind diverse Saucen (hier Rahm-Preiselbeersauce) und ein- gelegtes Gemüse sehr lecker.